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Photographer's Note

As with any trip I have made, the appointment with local cuisine has arrived. Southern Italy is a mine of ideas and flavors, so I created a collage with some typical dishes.
1- The paccheri with seafood, a typical dish of Naples.
2- Grilled sheep meat, including sausages and entrails, from rural Basilicata.
3-Orecchiette with broccoli and pistachios, from Altamura,Puglia.
4-Mashed beans and boiled chicory, a poor historical dish from the Matera area.
The indication of the location and date are purely indicative.
Enjoy your meal.

DA NAPOLI AD ALTAMURA

Come per ogni viaggio che ho fatto, arrivato l'appuntamento con la cucina locale. Il sud Italia una miniera di idee e sapori,cos ho creato un collage con alcuni piatti tipici.
1- I paccheri ai frutti di mare, piatto tipico di Napoli
2- Grigliata di carne ovina,comprese salamelle e interiora,dalla Basilicata rurale.
3-Orecchiette con broccoli e pistacchi, dalla Puglia
4-Purea di fave e cicoria bollita,piatto povero storico della zona di Matera.
L'indicazione della localit e della data sono puramente indicative.
Buon appetito.

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Additional Photos by Luciano Gollini (lousat) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 14245 W: 125 N: 25317] (125779)
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